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Los,,,mtodos,,,que,,,utilizan,,,sulfito,,,sdico,,,para,,,solubilizar,,,la,,,protena,,,ligada,,,a,,,la,,,FND,,,dan,,,valores,,,muy,,,inferiores,,,a,,,los,,,que,,,no,,,lo,,,utilizan,,,,lo,,,que,,,debe,,,ser,,,tenido,,,en,,,cuenta.,,,No,,obstante,,,su,,inclusin,,a,,niveles,,elevados,,puede,,alterar,,la,,fermentacin,,ruminal,,de,,la,,fibra,,por,,su,,alto,,contenido,,en,,grasa,,insaturada.,,En,,,el,,,mercado,,,americano,,,se,,,encuentran,,,disponibles,,,ingredientes,,,procedentes,,,de,,,la,,,industria,,,del,,,etanol,,,con,,,ms,,,de,,,un,,,45%,,,de,,,protena,,,bruta.,,,La,,razn,,es,,la,,utilizacin,,de,,sales,,minerales,,que,,contienen,,estos,,dos,,elementos,,en,,el,,proceso,,de,,obtencin,,del,,alcohol,,o,,bien,,a,,la,,adicin,,de,,carbonato,,para,,facilitar,,la,,fluidez,,del,,producto,,no,,granulado.,,Los,,residuos,,de,,destilera,,de,,cebada,,y,,trigo,,incorporan,,toda,,la,,fibra,,del,,grano,,(p.,,2012),,Los,,subproductos,,de,,destilera,,se,,obtienen,,mediante,,secado,,de,,los,,residuos,,del,,proceso,,de,,obtencin,,de,,alcohol,,para,,bebidas,,o,,de,,etanol,,para,,su,,utilizacin,,como,,biocombustible,,,a,,partir,,de,,ingredientes,,ricos,,en,,almidn.,,De,,,,especial,,,,inters,,,,en,,,,cuanto,,,,al,,,,nivel,,,,de,,,,contaminacin,,,,es,,,,el,,,,control,,,,de,,,,micotoxinas,,,,,en,,,,particular,,,,de,,,,las,,,,aflatoxinas.,,,,Mtodos,,,,indirectos,,,,incluyen,,,,la,,,,valoracin,,,,del,,,,color,,,,,el,,,,porcentaje,,,,de,,,,lisina,,,,en,,,,relacin,,,,con,,,,la,,,,PB,,,,y,,,,la,,,,proporcin,,,,de,,,,protena,,,,ligada,,,,a,,,,la,,,,fraccin,,,,fibra.,,,,

En,,,,plantas,,,,modernas,,,,de,,,,Estados,,,,Unidos,,,,se,,,,tiende,,,,a,,,,revalorizar,,,,el,,,,producto,,,,por,,,,lo,,,,que,,,,a,,,,veces,,,,se,,,,extraen,,,,algunas,,,,fracciones,,,,de,,,,los,,,,mismos,,,,(i.e.,,,,,fraccin,,,,fibra,,,,,lpidos,,,,,levaduras,,,,,etc.).,,,,Para,,,mejorar,,,el,,,rendimiento,,,del,,,proceso,,,se,,,aplica,,,vapor,,,caliente,,,y,,,se,,,utilizan,,,levaduras,,,y,,,diversos,,,aditivos.,,,Cabe,,destacar,,que,,el,,proceso,,de,,fermentacin,,y,,secado,,de,,los,,destilados,,por,,calor,,degrada,,algunas,,sustancias,,como,,las,,molculas,,de,,fitatos,,,liberando,,uno,,o,,ms,,tomos,,de,,fsforo,,lo,,que,,incide,,en,,la,,digestibilidad,,y,,utilizacin,,del,,mismo.,,Fundacin,,,Espaola,,,para,,,el,,,Desarrollo,,,de,,,la,,,Nutricin,,,Animal,,,Inicio,,,de,,,sesinRegistrarse,,,.,,,De,,aqu,,,que,,la,,cantidad,,de,,fibra,,soluble,,sea,,superior,,para,,la,,cebada,,que,,para,,el,,trigo,,,y,,para,,ambos,,superior,,al,,maz.,,Las,,reacciones,,de,,Maillard,,afectan,,principalmente,,a,,la,,disponibilidad,,de,,la,,lisina,,pero,,tambin,,a,,la,,del,,resto,,de,,aminocidos.,,Control,,,,de,,,,la,,,,calidad,,,,de,,,,la,,,,protena,,,,Los,,,,DDGS,,,,sufren,,,,un,,,,proceso,,,,de,,,,calentamiento,,,,que,,,,,en,,,,general,,,,,es,,,,bastante,,,,agresivo,,,,lo,,,,que,,,,afecta,,,,a,,,,la,,,,digestibilidad,,,,de,,,,los,,,,aminocidos.,,,,Condiciones,,,del,,,proceso,,,Dos,,,puntos,,,clave,,,a,,,este,,,particular,,,son,,,la,,,cantidad,,,de,,,levaduras,,,y,,,aditivos,,,utilizados,,,,y,,,las,,,condiciones,,,de,,,calor,,,,tiempo,,,y,,,temperatura,,,aplicados.,,,EBOOKIST,,,FREETZI,,,.,,,

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